Chutney ist ein würziges, aromatisches Gewürz mit Ursprung in Indien. Sein Name leitet sich von dem Wort chatni ab, das „lecken“ bedeutet – eine Ode an seine kraftvolle Fähigkeit, eine Mahlzeit mit nur einem Lecken zu verwandeln (Quelle).

Es gibt viele Variationen von Chutney, und sie verwenden verschiedene Kombinationen von Zutaten, eine beliebte ist Minze (auf Hindi Pudina genannt). Sie können verschiedene Variationen von Minz-Chutneys kennenlernen und traditionellere Rezepte von Swasthi finden. Das Folgende ist eine pflanzliche Anpassung mit Kokosjoghurt.

Minz-Chutney wird auch als Dhaniya Pudina Chutney / Green oder Hari Chutney bezeichnet. Dieses Chutney wird aus frischen Koriander- und Minzblättern zusammen mit grünen Chilis, Ingwer und Zitrone und einem Hauch Zucker hergestellt, die diesem Chutney einen einzigartigen Geschmack verleihen. Jeder Haushalt und jede Region Indiens hat seine eigene Art, das grüne Chutney zuzubereiten. Diese Version hat keine Zwiebeln und keinen Knoblauch und schmeckt frisch und lecker.

Dieses Dhaniya Pudina Chutney-Rezept ist möglicherweise eine beliebte indische / pakistanische Begleitung für Samosas, Dhoklas, Vada Pavs und Bhel, die ohne dieses Chutney unvollständig sind. Das Dhaniya Pudina Chutney wird zusätzlich in einem Aufstrich von Chaat-Gerichten und als Brotaufstrich verwendet.